Voor twintig personen:<\/p>\n
1. Daikon, wakame, tamari boullion<\/strong><\/p>\n 1 daikon of\u00a0 rettich in fijne reepjes snijden a) Breng het water met de kombu en selderij aan de kook en laat alles op een lage vlam 30 min. trekken 2. Pakora\u2019s met pompoen, uien, peterseliewortel en aardappel<\/strong><\/p>\n 500 gram kikkererwtenbloem, ofwel Indiase prote\u00efnerijke \u2018gram flower\u2019 van kikkererwten 1) Snijd alle groenten in blokjes 3. Appel, mint chutney<\/strong><\/p>\n 3 appels, geschild en ontdaan van het klokhuis, fijn raspen 1) Giet het citroensap in een kom 4. Biologische pandan rijst met biologische gierst<\/strong><\/p>\n 500 gram biologische pandan rijst 1) Meng de rijst en gierst in een pan en was ze tot het water helder is Voor twintig personen: 1. Daikon, wakame, tamari boullion 1 daikon of\u00a0 rettich in fijne reepjes snijden 5 gram instant wakame vlokken 1\/4 selderijknol, in stukken snijden 1 stuk kombu zeewier van ongeveer 10 cm 5 liter water 50 ml tamari 10 gram gember, fijn raspen zeezout toevoegen naar smaak a) Breng het water met de … <\/p>\n
\n5 gram instant wakame vlokken
\n1\/4 selderijknol, in stukken snijden
\n1 stuk kombu zeewier van ongeveer 10 cm
\n5 liter water
\n50 ml tamari
\n10 gram gember, fijn raspen
\nzeezout toevoegen naar smaak<\/p>\n
\nb) Haal de kombu en selderij uit de bouillon en bewaar beide voor gebruik in een ander gerecht
\nc) Voeg de instant wakame en de reepjes daikon toe aan de boullion
\nd) Laat de bouillon nog 5 min. op laag vuur trekken, voeg dan de tamari toe, knijp de geraspe gember in de hand uit boven de pan en voeg zeezout naar smaak toe<\/p>\n
\n1 theelepel kurkumapoeder, 2 theelepels koriander poeder, 1\/2 theelepel kaneelpoeder, 1\/2 theelepel fijn gestampte zwarte peper, 3 theelepels zout
\n2 liter\u00a0 rijstolie
\n500 gram pompoen, 500 gram uien, 250 gram peterseliewortel\u00a0 en 250 gram gekookte aardappel<\/p>\n
\n2) Zet een pan met de 2 liter rijstolie op een laag vuur
\n3) Zeef de kikkererwtenbloem in een kom, voeg de kurkuma, koriander, kaneel, zwarte peper en zeezout toe en meng\u00a0 alles goed met een garde tot een glad beslag
\n4) Verhit de rijstolie tot 180 graden en meng de groenten voorzichtig door het beslag. Schep een eetlepel van het beslag met groenten en laat die hoeveelheid langzaam in de hete olie glijden. Herhaal tot 6 eetlepels beslag in de hete olie pruttelen. De pakora\u2019s zijn klaar, als ze boven komen drijven en goudbruin geworden zijn. Schep elke pakora met een schuimspaan uit de olie en laat ze afdruipen op een platte schaal met een laag keukenpapier.<\/p>\n
\n1 takje munt heel fijn snijden
\n1 citroen uitpersen
\n1 snuifje zeezout<\/p>\n
\n2) Voeg de geraspte appel toe
\n3) Voeg de gesneden munt toe
\n4) Voeg een snuifje zeezout toe en meng alles goed door elkaar.<\/p>\n
\n500 gram biologische gierst<\/p>\n
\n2) Voeg een dubbele hoeveelheid water aan de granen toe, breng dat aan de kook, zet de vlam op klein en kook tot het water door de granen is opgenomen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"